单宁酸 ∠  您当前所在位置:主页 > 单宁酸 >
是不是红酒中都会有单宁?那它的作用是什么?
发布日期:2021-07-18 19:49   来源:未知   阅读:

  www.br1b2.com.cn现货黄金价格周三亚市时段重新跳涨升破1800美元触,是的,单宁在红葡萄酒中广泛存在,可以说是红葡萄酒的灵魂。作为葡萄酒中特有的物质,单宁在为葡萄酒增加涩味的同时,也为葡萄酒建立起“骨架”。

  单宁对于增添葡萄酒的复杂程度和陈年潜力尤为重要。高单宁的葡萄酒通常可以陈酿很长一段时间,如赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、意大利的内比奥罗(Nebbiolo)和丹魄(Tempranillo)葡萄酒。这些葡萄酒在年轻的时候显得十分尖刻,口腔(特别是上颚)显得十分干涩。单宁含量非常高的葡萄酒让口腔显得有褶皱之感,这是种不愉快的体验。

  随着时间的发展,单宁现在已经扮演着“防腐剂”和“润滑剂”的角色,以帮助葡萄酒发展出更为复杂的风味,让葡萄酒变得与众不同。一款制作工艺精良、高单宁的葡萄酒在年轻时是不能饮用的,必须经过一段时间的陈年后才能发展成为一幅伟大的作品。有些仅以高单宁为特色的葡萄酒,在单宁的紧涩感消失时,葡萄酒也就过了高峰期。



五峰赤诚生物科技股份有限公司是湖北省林业产业化省级重点龙头企业。从事包括五倍子蚜虫培育及基地建设,单宁酸和没食子酸等生物功能成份的高纯度单体和标准化提取物的收购,加工,生产,销售及进出口业务。